日本人天天吃生鱼片,寄生虫也一起吃?

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    其他 7月 23, 2017 09:10 下午 1 Answers
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    如题,日本人天天吃生鱼片,寄生虫也一起吃?

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    pan Author, pgcanupload, bbp_participant 7月 23, 2017 09:14 下午
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    我听人说,芥末、醋等等确实能够打虫…

    但!是!

    要求的醋的浓度、浸泡的时间,以至于泡完后的味道,绝对会让你再也提不起吃鱼生的念头…

    一般来说,深水鱼类较浅水鱼寄生虫少,当然也不是绝对的。

    而且海生鱼类和淡水鱼一样有寄生虫携带问题,所以日本人吃的鱼按卫生标准是要经过深度冷冻的!

    冷冻方法能够非常有效地抑制异尖线虫病的发生率。但是,由于对鱼肉“新鲜口感”的极度追求,海水鱼消费大国日本并没有规定采用冷冻法处理鱼肉。结果,仅在1990年之前,日本就已经发生异尖线虫病16000多例,而同期世界其他地区的报告病例仅600多例。应当说,“新鲜口味”的代价很高。

    只能说,尽量少吃生食。别以为芥末烈酒酱油醋这些调味品能杀虫,要知道,一些寄生虫可以在这些调味品中存活数小时。这还是在浸泡的情况下。你以为你吃刺身的时候沾沾涮涮这些调料,在嘴里过一下就能杀虫吗?顶多调节一下口感而已,别天真了。

    其实他们有感染寄生虫

    谁说没有。寄生虫病日本发病率既高,种类也多。为了控制寄生虫问题,日本一个是对源头管控很严格,远离人生活区的远海鱼类为主,其次就是冷冻,刚捕获的金枪鱼是不符合生吃标准的,规定必须冷冻一段时间,寄生虫冻死后才能生吃。但是尽管如此,生吃所传染的寄生虫病还仍然是日本比较严重的健康问题。

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